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加工好的山核桃仁加工好的手剥山核桃加工好的椒盐山核桃美国山核桃（长寿果）枫桥香榧	山核桃属胡桃科落叶乔木，可谓全身是宝。果实为优良的干果和木本油料，果仁香脆可口，营养价值极高,是名细糕点佐料。果仁含脂肪油34-36%，其中90%以上属于亚油酸，药用价值很高；蛋白质含量达18.3％,为高营养木本蛋白质,具有独特保健功效。有健脑、润肺滋养、益胃、养颜、乌须发等作用。油饼是优质肥料和养猪饲料。山核桃外果皮可提取单宁，制做染料。果壳可制活性碳，为化工、医药和轻工业原料。木质纹理细致、坚韧、美观、弹性好、耐腐蚀，是制作高级家具、农具和建筑的理想材料。我国山核桃主要分布于皖浙交界的西天目山脉，属于稀特产品。原生的野山核桃历史久远，明万历群芳谱和清康熙广群芳谱均有记载：“南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少瓤，其壳甚厚，须椎之方破。” 山核桃仁营养价值非常丰富，含有7.8－9.6％的蛋白质，氨基酸含量高达25％，其中人体必须的氨基酸占7种；含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量较高。山核桃（仁）以其独特的生产工艺，经过科学的配方加工而成，它以生山核桃为原料，以食用盐、白砂糖、甜蜜素、食用香料、奶油香精等为辅料，经选子、蒸煮、烘炒、配料、浸料、再烘炒等工艺加工制成。加工而成的山核桃香味俱佳，具有壳薄，肉质香脆酥、口感佳等特点，并有润肺强肾、降低血脂、预防冠心病之功效。　　山核桃乃临安市之瑰宝，名冠江南。本省淳安、安吉、桐庐诸县及安徽、湖南、贵州等省虽也有之，然以产量之多，品质之佳当首推临安，可说是鳌头独占。临安市山核桃成林面积已达17.1万亩。分布于昌北区的岛石、新桥、呼日、鱼跳、上溪，昌化区的顺溪、洲头、吉口、马哨、湍口、龙岗、石瑞，於潜区的横路等乡镇。太阳、西天目，东天目、杨岭、临目、青云诸乡也有所产，而以昌化、昌北两区最为集中，故称 “昌化山核桃”。　位于中国山核桃之乡的山城：岛石镇山野风光：昌北大峡谷风光：	上百年的山核桃树即将采摘的山核桃果刚采摘的山核桃果开口榛子

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